Idées recettes

Réalisez la farce en taillant en brunoise les cèpes, les lardons et les châtaignes, Levez les suprêmes de faisan, ouvrez-les délicatement en deux et déposez 50 g de farce,

Récupérez les filets de chevreuil et parez-les. Rôtissez au moment de l’envoie, en laissant le cœur rosé. Découpez en tranches épaisses….