Maison Milleret

Maison
Milleret

Boucherie fondée en 1971
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Il était une fois

La Maison Milleret

Boucher de Père en Fils depuis plus de 40 ans, la Maison Milleret par son nom, son expérience constitue aujourd’hui une adresse incontournable dans le milieu de la boucherie savoyarde.

Stéphane Milleret l’ainé a fait son apprentissage au coté de son père Robert Milleret durant lequel il a acquis toutes les rigueurs du métier.

Son objectif : faire découvrir à ces clients des produits d’exceptions venant du monde entier.

Robert Milleret,
fondateur de la Maison Milleret
Maison Milleret Maison
Milleret
De père en fils
Depuis 1971
Maison Maison Milleret Milleret
Stéphane & Sabine Milleret
Aujourd’hui

Une passion

C’est dans cette ambiance conviviale, au cœur des halles de Chambéry, que la Maison Milleret retrouve une proximité, un échange unique et précieux avec ses clients.

Aujourd’hui nous sommes fiers de collaborer avec de grands chefs étoilés dans toute la France, c’est ce qui nous pousse à toujours innover.

Ils nous font confiance

René et Maxime Meilleur La Bouitte ***

www.la-bouitte.com

Emmanuel Renaut Flocons de sel ***

www.floconsdesel.com

Olivier Nasti Le Chambard **

www.lechambard.fr

Michael Arnoult Les Morainières **

www.les-morainieres.com

Boris Campanella Le Crillon *

www.rosewoodhotels.com/crillon

Le groupe K2 Altitude Le Montgomerie **

www.lek2altitude.com

Nicolas Carro L’Hôtel de Carantec *

www.hotel-carantec.fr

Cédric Campanella Le 59

www.restaurant-le59.fr

Golden Tuilp L’Alchimiste

www.restaurantlalchimiste.com

Matthieu Girardon Le Burgundy

www.leburgundy.com

David Loisel Château de Candie

www.chateaudecandie.com

Patrick Turpin La Parfumerie

204 rue du Colonel Bachetta, 73420 Viviers-du-lac

Découvrez les recettes
de nos chefs

Nous vous avons sélectionné différentes recettes élaborées par les chefs avec qui nous travaillons à partir de nos produits.
Voir toutes les recettes
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Par Maison Milleret
Mélanger tous les condiments. Sortir le foie. Appliquer le mélange sur le lobe (à l’intérieur et à l’extérieur) le plus régulièrement possible. Placer le lobe dans un plat creux , le recouvrir d’un papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
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Boeuf, pièce noble grillée, échalottes confites à la mondeuse, sauce au poivre “La Bouitte 3*”
Par René et maxime Meilleur “La Bouitte 3*”
Tailler le bœuf en morceaux épais, les parer bien les assaisonner de fleur de sel et de poivre. Réservez les parures
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Selle de chevreuil, truffe noire et salsifis
Par Olivier Nasti
Récupérez les filets de chevreuil et parez-les. Rôtissez au moment de l’envoie, en laissant le cœur rosé. Découpez en tranches épaisses….
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Canette des Dombes revisitée façon Pastilla
Par Olivier Nasti
Faites cuire la canette sur coffre sous vide à 64 degrés jusqu’à ce que la température atteigne 54 degrés à cœur …
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Nos engagement

Exigence & qualité
Notre engagement depuis toujours c’est l’exigence de la qualité pour vous offrir le meilleur de la viande. De l’origine, la traçabilité, la certification tout est contrôlé au quotidien. Notre engagement une qualité irréprochable.
Selection sur mesure
Nous assurons une parfaite traçabilité sur tous les produits que nous commercialisons. Toutes nos viandes sont sélectionnées avec minutie et toujours dans le respect du bien-être animal.
Plaisir & gastronomie
L’aboutissement de notre travail au quotidien, vous procurez un plaisir gastronomique dans vos assiettes. La gastronomie fait partie de notre héritage national, n’oublions pas que la cuisine est un moyen d’expression et de transmission.

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